Mes idées recettes

Ingrédients:

• Steak haché : 500g (1.1 lbs)
• Oignons rouges émincés : 2 moyens
• Ail haché : 2 gousses
• Huile d'olive : 15 ml (1 cuillère à soupe)
• Sel : 5 ml (1 cuillère à café)
• Poivre noir fraîchement moulu : 5 ml (1 cuillère à café)
• Chapelure : 30g (1/4 cup)
• Œuf : 1
• Persil frais haché : 15 ml (1 cuillère à soupe)
• Fromage cheddar râpé (facultatif) : 100g (1/2 cup)

Mode de préparation:

1. Dans un grand bol, mélangez le steak haché, l'ail haché, la chapelure, l'œuf, le persil, le sel et le poivre.

2. Façonnez le mélange en burgers de la taille souhaitée.

3. Dans une poêle chaude, versez l'huile d'olive et faites sauter les oignons rouges jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4. Ajoutez les burgers dans la poêle et faites cuire à feu moyen pendant environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

5. Pour une touche fromagère, placez une tranche de cheddar sur chaque burger pendant les 2 dernières minutes de cuisson pour qu'il fonde.

6. Servez chaud, accompagné de frites, d'une salade verte ou de votre accompagnement préféré.

Petits trucs:

• Pour un burger encore plus juteux, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude à votre mélange. Cela aidera à retenir l'humidité du steak.

• Si vous souhaitez une croûte parfaitement croustillante, assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant d'y déposer les burgers.

• Variez les saveurs en ajoutant d'autres épices à votre mélange, comme du paprika fumé ou du cumin, pour un twist épicé.

Ingrédients:

• 200g de saumon frais (de préférence sauvage, coupé en cubes de 1 cm)
• 200g de riz à sushi ou riz rond cuit et refroidi
• 1 avocat, coupé en tranches
• 1 mangue, coupée en cubes
• 1 concombre, coupé en tranches fines
• 50g de radis, tranchés finement
• 3 oignons verts, émincés
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
• Coriandre fraîche (facultatif)
• Algues séchées émiettées (facultatif pour la garniture)

Pour la marinade:

• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'agave
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 morceau de gingembre (2 cm), râpé

Étapes de préparation:

1. Marinade: Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Ajoutez les cubes de saumon, mélangez bien et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

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3. Assemblage du poke bowl:

   • Déposez une base de riz dans chaque bol.
   • Disposez harmonieusement les tranches de concombre, de radis, de mangue et d'avocat sur le riz.
   • Ajoutez le saumon mariné au centre.
   • Parsemez d'oignons verts, de graines de sésame, de coriandre et d'algues séchées, selon vos goûts.
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4. Service: Servez votre poke bowl immédiatement, avec éventuellement une sauce supplémentaire à base de sauce soja et d'huile de sésame à côté pour les amateurs.

Notes:

• Vous pouvez remplacer le saumon par du thon ou même du tofu mariné pour une version végétarienne.
• N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes ou fruits selon votre goût ou selon la saison.

Bon appétit et profitez de cette explosion de saveurs et de textures dans votre bouche!

Ingrédients :

• 16 gambas fraîches ou surgelées (décongelées)
• 1 ananas frais
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1 cuillère à café de piment rouge broyé (ajuster selon le goût)
• Sel et poivre au goût
• Jus d'un citron vert

Étapes de préparation :

1. Préparation des gambas : Si vos gambas sont fraîches, décortiquez-les en laissant la queue, puis retirez le boyau noir à l'aide d'un petit couteau. Si elles sont surgelées, assurez-vous qu'elles sont bien décongelées avant utilisation.

2. Préparation de l'ananas : Coupez l'ananas en deux, retirez le cœur dur et la peau, puis découpez-le en morceaux de taille similaire à celle des gambas.

3. Marinade : Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail émincé, le piment rouge, le sel, le poivre et le jus de citron vert. Ajoutez les gambas et laissez mariner pendant 15-20 minutes.

4. Montage des brochettes : Sur des brochettes en bois préalablement trempées dans de l'eau (pour éviter qu'elles ne brûlent à la cuisson), alternez un morceau d'ananas et une gambas.

5. Cuisson à la plancha : Préchauffez votre plancha. Une fois chaude, placez les brochettes dessus et faites cuire 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les gambas soient bien rosées.

6. Service : Servez immédiatement avec des quartiers de citron vert et éventuellement une sauce d'accompagnement de votre choix.

Petits trucs :

• Marinade : Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic pour une saveur supplémentaire.
• Ananas : L'ananas caramélise à la cuisson, ce qui apporte une délicieuse note sucrée qui contraste avec le piquant des gambas.
• Accompagnement : Ces brochettes se marient parfaitement avec une salade fraîche ou du riz pilaf.

Bon appétit !